בריאות מותאמת אישית

אלמוג עמר הוא נטורופת עם ניסיון רב בתחום, ובנוגע לשאלה של לקוחות האם יש מספר תפריטים שהוא יכול להמליץ עליהם, הוא מסביר כי החוכמה היא לבנות תפריטים מותאמים באופן אישי לכל אחת ואחד בנפרד, על פי הצורך, אך יחד עם זאת ישנם עקרונות בסיסיים שמתאימים לכל אחד ואחת.

לדבריו, הבסיס לתזונה בריאה טמון בצריכת מזון טבעי בלבד, שאינו מעובד. “מזון שגדל באדמה ולא עבר תהליך תעשייתי הוא המפתח לבריאות טובה, והדגש מבחינתי הוא לאכילת פירות, ירקות, קטניות ודגנים מלאים, מאחר ואלה מספקים לגוף את כל הרכיבים התזונתיים שהוא זקוק להם בצורה מאוזנת.

אלמוג מוסיף כי ישנם אנשים שזו שהאג’נדה שלהם היא תזונה טבעונית לחלוטין, אך הוא מדגיש כי מזון מן החי, אם הוא איכותי ולא מעובד, יכול להשתלב בתפריט בריא. “בשר אדום למשל יכול להיות טוב ומועיל עבור חלק מהאנשים, כל עוד הוא נצרך בכמות מדודה ומתאימה למצבם הבריאותי האישי”.

מוצרי חלב, כן או לא?

שאלה נוספת שאלמוג נשאל עליה לא מעט נוגעת למוצרי חלב, והתשובה שלו מעניינת במיוחד: “ציינתי קודם לכן כי המוצרים התעשייתיים הם בין הגורמים העיקריים לבעיות בריאותיות רבות שאנחנו נתקלים בהן בעידן המודרני, אבל גם מוצרי חלב, אף על פי שהם נחשבים לכאורה למזון טבעי, כיום עוברים תהליכי עיבוד מרובים וכוללים לעיתים קרובות הורמונים שמזיקים לגוף. כשרבים ממוצרי חלב בימינו הם מאוד דלקתיים ומכבידים על מערכת העיכול, לכן אני ממליץ להקטין את צריכתם או אפילו להוציא אותם מהתפריט עד כמה שניתן”.

בנוסף לכך, אלמוג ממליץ להפחית את צריכת הגלוטן, במיוחד ממקורות של פחמימות לבנות כמו לחם ופסטה, שמכילים רמות גבוהות של פחמימות ריקות ומעט מאוד ערכים תזונתיים. “כל הפחמימות הלבנות הללו רק מעמיסות על הגוף ומזיקות לבריאות הכללית”.